&TEAM TAKI＆JO「ご飯何杯でもいける！」コウケンテツ流チャプチェに挑戦／レシピあり

世界で活躍するグローバルグループ「&TEAM」から、料理好きなTAKIさんと、食べること（特に白米）が大好きなJOさんが、韓国料理に挑戦！料理家・コウケンテツさんから、お肉のうまみが春雨にしみ込んでご飯がどんどんすすむ、チャプチェを教わりました。

TAKIさん「料理好きになったきっかけはKくん」

Q. TAKIさんは料理を作るのが好きとお聞きしましたが、きっかけは何ですか？
TAKIさん　&TEAMは合宿生活をしているのですが、長男（最年長）のKくんが料理を作る姿を見て、それがすごくかっこよくて！　自分もやってみようと始めてみたらハマってしまいました。それまではまったく料理をしたことがなかったんですけど、毎日のように料理をして、2〜3カ月の間にどんどん好きになりました。

Q. JOさんはTAKIさんの料理を食べたことはありますか？
JOさん　はい。合宿所で、TAKIに「おなかすいたなー」って言ったら、ささっとペペロンチーノのパスタを作ってくれました。それがめちゃくちゃおいしかったです。

TAKIさん　あぁ、ちょうどペペロンチーノを練習していたときだったから（笑）。忙しくても、週に1〜2回は料理を作ってます。趣味のようなものですね。

JOさん　ぼくは食べる専門で、ふだんは料理をしないのですが、最近少し興味がわいてきて、実家に帰ったとき、初めてハンバーグを作ってみました。

TAKIさん　おぉ、そうなの!?

JOさん　やってみたら、すごくうまくいってしまって（笑）、おいしくできたんです。レシピどおりに作ればちゃんとできるんだと思ったら、やる気が出てきました。

ここからはレシピとともに、2人がチャプチェ作りにチャレンジする様子をお届けします！

『チャプチェ』のレシピ

材料（2～3人分）

緑豆春雨（乾燥）……100ɡ
牛こま切れ肉……100ɡ
玉ねぎ……1/2個（約100ɡ）
にんじん……1/3本（約60ɡ）
ごぼう……1/3本（約60ɡ）
生しいたけ……2個
にら……4～5本

〈A〉
水……1カップ
にんにくのすりおろし……1かけ分
しょうがのすりおろし……1かけ分
砂糖……大さじ1と1/2
しょうゆ……大さじ4
酒……大さじ2

ごま油……大さじ2
塩……ふたつまみ
白いりごま……大さじ1（混ぜる用）
白いりごま……少々（仕上げ用）
粗びき黒こしょう……少々
糸唐辛子……少々

作り方

（1）下ごしらえをする
春雨はたっぷりの水につけ、袋の表示を目安にもどし、水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから細切りにする。ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにしてから細切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。にらは長さ4〜5cmに切る。牛肉は食べやすく切る。〈A〉は混ぜる。

薄切りはむずかしい……でも楽しい！とTAKIさん。真剣です。

2人でうまく切れました！

（2）玉ねぎ、にんじんを炒める
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを3〜4分炒める。しんなりしたら味見をしてにんじんの甘みが出たら、塩をふって混ぜ、いったん取り出す。

じっくり炒めて、甘みを引き出したら、味と色を生かすためにいったん取り出します。

炒めぐあいを味見して確認するJOさん。「うん、甘い！」

（3）ごぼう、牛肉、しいたけを炒め、春雨を煮る
同じフライパンにごま油大さじ1を加えて中火で熱し、ごぼうを入れて2〜3分炒める。牛肉、しいたけを加えてさらに炒める。油がたりなければごま油を適宜（分量外）たす。肉の色が変わってごぼうがしんなりしたら、〈A〉と春雨を加えて煮立て、汁けがなくなるまで中火で3分ほど煮つめる。

（4）玉ねぎ、にんじん、にらを加えて仕上げる
(2)を戻し入れ、にらも加えてさっと混ぜ合わせる。全体になじんだら白いりごま大さじ1、粗びき黒こしょうをふって混ぜる。器に盛って白いりごま少々をふり、糸唐辛子をのせる。

盛りつけたら仕上げにごまをふって完成！TAKIさんが「このへんからふるといいんじゃない？」とJOさんにアドバイス。

おいしそうなチャプチェが完成！いただきまーす！

JOさん「ご飯何杯でも食べられそうなくらいおいしい！」

Q. チャプチェを召し上がってみて、いかがですか？

JOさん　春雨に味がめっちゃしみてて、おいしい！　ご飯がすすむ味ですね。何杯でも食べられそう。

TAKIさん　ほのかにしょうがの香りを感じます。しょうがは大好きなんです。おいしいですね。堅いにんじんやごぼうの細切りが大変だったけど、慣れてきたら楽しくなりました。

コウケンテツさん　2人とも、コツをつかむのがうまい。ダンスを学ぶときはどうやっているの？

JOさん　大事な基本動作が身につくまで、1〜2年ずっと繰り返しました。今でも、きれいな形になるまでたくさん練習します。

コウケンテツさん　すごいなぁ。料理も基本の繰り返しです。きっと2人はどんどん上手になるよ。チームワークもいいしね。仲いいの？

JOさん　めっちゃ仲いいです！

2人で「ごちそうさまでした～！」

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〈PROFILE〉
＆TEAM　TAKIさん、JOさん
BTSやENHYPENを輩出した韓国の大手エンタメ企業「HYBE」の日本本社から誕生した、初の9人組グローバルグループ「&TEAM（エンティーム）」。2022年にデビューし、日本と韓国を行き来しながら活動中。韓国デビュー作での初日ミリオン達成やNHK紅白歌合戦出場など、世界中で快進撃を続けている。
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教えてくれたのは…