【しょうゆとみりんだけ】コウケンテツさん直伝『豚キムチチゲ』本場韓国味をおうちで

韓国仕込みの味を、おうちで気軽に。満足感抜群の『豚キムチチゲ』。

教えてくれたのは、料理研究家・コウ ケンテツさん。本場の味を知るからこそ、手に入りやすい材料と工程で、家庭でも作りやすいレシピにアレンジ。

ピリッと辛くてコク深いスープに、体の中から元気が湧いてくるようなおいしさです！

母特製の、そして本場韓国の絶品の味を知る僕が作るのは、お手軽版でほっとするおいしさ。これなら家でも作りやすいんです！

コウ ケンテツさん

材料（2人分）と作り方

（1）にら2～3本は長さ5㎝に、玉ねぎ1/2個は薄切りに、豚バラ薄切り肉150ɡは食べやすく切る。鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくのすりおろし1かけ分と豚肉を入れて炒める。火が通ったら白菜キムチ100ɡ、玉ねぎを順に加えてさっと炒める。

（2）水2と1/2カップを加えて煮立て、2～3分煮る。しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1、大豆もやし100ɡを加え、3～4分煮たらにらを加えてさっと煮る。

ピリッと辛くて、クセになるおいしさ。旨みのつまった一杯が、暑い日でも食欲をグッと引き出してくれますよ！

教えてくれたのは……コウケンテツさん

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

（『オレンジページ』2025年7月2日号より）