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余りがちな柚子胡椒、今すぐ白菜とあえてみて！辛みがクセになる『白菜の柚子胡椒漬け』

2025.02.23

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ゆずこしょうのピリッとした刺激が加わった白菜漬けは、ご飯にピッタリ！　しかも、火を使わずに作れるから、とっても時短になります。一口食べれば、ゆずこしょうの風味が口の中に広がって、くせになるおいしさ。ぜひ一度試してみてくださいね！


『白菜のゆずこしょう漬け』のレシピ

材料（2人分）

白菜……1/8株（約250g）

〈A〉
白いりごま……小さじ1
ごま油……小さじ2
ゆずこしょう……小さじ1/3

塩 

作り方

（１）
白菜は葉としんに切り分け、葉は一口大に、しんは長さ5cmに切ってから縦に幅1cmに切る。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふってよくもみ、しんなりとしたらそのまま5分ほどおく。

（２）
白菜の水けを絞ってボールに戻し入れ、〈A〉を加えてあえる。


優しい味わいの白菜にゆずこしょうがプラスされて、お酒のおつまみとしてもおいしく味わえますよ。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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料理／吉田愛　カメラマン／木村拓（東京料理写真)　文／編集部・鎌形

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