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主材料：豚薄切り肉 卵 たまねぎ カレー粉
鶏ひき肉と鶏レバーのハンバーグ。玉ねぎといっしょにしょうがを炒めて臭みを消します。大根おろしを添えて。
主材料：鶏挽き肉 レバー たまねぎ
ひき肉や春雨をのせた食べごたえ満点の冷ややっこ。甘酸っぱいエスニック風のたれが、食欲をそそります。
主材料：冷奴 たまねぎ 豚挽き肉 春雨
鶏肉をスパイシーに焼き上げるジャークチキンは、カリブ海に浮かぶ島、ジャマイカの郷土料理。味つけのキーとなるオールスパイスの深みある香りは、肉料理と相性抜群です。
主材料：鶏手羽 たまねぎ
ローレルが香るピクルス液で、おなじみの野菜が上品な副菜に変身。時間差をつけながらいっしょにゆでた野菜を、煮立てた液につけ、冷めたら食べごろ。冷蔵庫で１週間保存できます。
主材料：れんこん しめじ パプリカ ごぼう
シンプルな塩味で、だしと素材のうまみをしみじみと味わえる煮もの。ふたをして蒸し煮にすることで、じゃがいもの甘さを引き出します。
主材料：鶏もも肉 じゃがいも たまねぎ
主材料：豚肉 にんじん たまねぎ しいたけ
ごちそうをじっくり作ろう！という時のビーフシチュー。本格的な味わいに仕上がります。
主材料：牛かたまり肉 たまねぎ にんじん トマト缶
レモン汁と塩、こしょうで味つけた、ノンオイルのサラダ。さっぱりと食べられます。
主材料：ほうれん草 レタス たまねぎ レモン
ジューシーな肉だんごを、たっぷりの野菜といっしょに煮込んでラタトゥイユ風に。しょうがの風味をきかせれば、味わいもすっきり。
主材料：牛挽き肉 トマト ピーマン たまねぎ
甘辛く煮たほくほくのじゃがいもが美味。ご飯がすすむひと皿です。
主材料：牛こま切れ肉 じゃがいも スナップえんどう たまねぎ
主材料：ツナ缶 きゅうり たまねぎ
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