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レモンと塩でさっぱりと仕上げるサラダ。香菜や赤唐辛子でエスニックな味わいです。
主材料：たまねぎ 大根
揚げたてをたれに漬けて、味をしみ込ませます。ごぼうは大ぶりに切って、食感も楽しんで。
主材料：鮭 ごぼう
こんがり揚げて甘みが増したかぼちゃに、ザーサイの風味と赤唐辛子のぴりりとした辛さをきかせました。
主材料：豚挽き肉 かぼちゃ さやいんげん
中華では花椒（ホワジャオ）を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。
主材料：豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌
手軽なむきえび、あさりの缶詰で、魚介のうまみをたっぷり味わうお好み焼き。しょうゆと七味唐からしで仕上げます。七味はマヨネーズとの相性もぴったりです。
主材料：えび キャベツ 長芋 あさり
カリッと揚げたわかさぎに香りと歯ごたえのいい野菜を合わせた、あっさり味の和風マリネです。
主材料：わかさぎ たまねぎ セロリ
しょうがの風味がさわやかな、シンプルな炒めもの。いかはロール状のものを求めて、厚さを生かします。
主材料：イカ ししとう
かぼちゃは火が早く通るので炒めものにも大活躍です。ピリッと辛く仕上げるのが、ポイントです。
主材料：かぼちゃ えび 長ねぎ
あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ！の焼きびたし。レモンの酸味が魚介と相性抜群です。
主材料：イカ ししとう
ねぎとしょうが、鶏ガラスープで煮た中華味。オイスターソースを加えてこくと風味をプラスします。
主材料：かぼちゃ さやいんげん
ごま油の香りをきかせた、食欲をそそる一品。あっという間にできるので、急いでいるときにも便利。
主材料：さやいんげん
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