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淡白なきのこに、油揚げのうまみをプラス。
主材料：えのき しいたけ 油揚げ
主材料：えのき 卵 万能ねぎ
糖や脂の代謝をよくするナイアシンを豊富に含みますが、水に溶けやすいので、煮汁ごと食べるなめたけは好都合！ 薄めの味つけでたっぷりどうぞ。
主材料：えのき
初めにクミンシードの香りを油にうつしてから、材料を炒めるだけ。プリプリのえびとシャキッとした野菜の歯ごたえ、クミンシードのプチプチした食感が楽しい、エスニック風味の一皿が完成します。
主材料：えび たまねぎ オクラ
ゴルゴンゾーラ×洋梨×黒こしょうが絶品。重ねて巻いたパートフィロのほろほろサクサクもたまりません。
主材料：チーズ
えのきだけをワインの風味をきかせて蒸し煮に。ごま油の香りが味のポイント。
主材料：えのき ほうれん草
酢とラー油で味つけをした、酸っぱ辛いスープ。ひと口飲めば、体がぽかぽかと温まります。
主材料：えのき にら
さっとゆでたえのきを、ごまたっぷりの甘辛いたれであえます。
主材料：えのき
焼いて香ばしさを出した、えのきだけがポイント。長いものとろみで優しい味わいです。
主材料：えのき 長芋
牛乳のやさしい味わいに、えのきとベーコンから出る味が、うまみの素です。
主材料：えのき 万能ねぎ 牛乳
主菜がこってり味のときは、薄味の酢のものを添えるのがおすすめ。油揚げはカリッと焼いて、風味をプラス。
主材料：えのき 油揚げ
シャキシャキのきんぴらに、青のりで風味をプラス。
主材料：えのき れんこん
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