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肉だんご

肉だんごをふっくら柔らかに仕上げるコツは、たねに水を加えること、中温でじっくり揚げることの2つ。

主材料:
豚挽き肉 卵

素揚げ肉だんご

ひき肉はよく練るほどに粘り気が出て、しっとりとした口当たりになります。揚げたてのあつあつをどうぞ。

主材料:
豚挽き肉 長ねぎ

スウェーデンミートボール

バターで香りよく焼いたミートボールにクリームソースをかけ、甘酸っぱいジャムをつけていただくスウェーデンの家庭料理。本国でもつけ合わせはマッシュポテトで決まりです。

主材料:
牛挽き肉 たまねぎ 牛乳 生クリーム

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菜の花とサーモンのカルボナーラ

彩りも春らしい、具だくさんカルボナーラ。青菜は、春の訪れを感じる菜の花をチョイス。ソースにも仕上げにも、あらびき黒こしょうのダブル使いで、味をひきしめるのがポイントです。

主材料:
菜の花 卵 生クリーム

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カリフラワーとベーコンのクミンしょうゆ炒め

初めにクミンシードの香りをうつした油で食材を炒めるだけで、いつもの炒めものがエスニックな雰囲気に。しょうゆ味とのコンビもなかなかの味です。

主材料:
カリフラワー たまねぎ べーコン

つくねと青梗菜の中華風照り煮

ご飯がすすむ、しっかり味のつくね。ごま油をふって、風味よく仕上げます。

主材料:
鶏挽き肉 青梗菜

キャベツと肉だんごのトマト煮

ジューシーな肉だんごと、甘酸っぱいトマトソースが好相性。キャベツは一度蒸し煮にすることで、甘みがぐっと引き立ちます。

主材料:
キャベツ たまねぎ あい挽き肉 トマト缶

肉だんご鍋

材料も少なく、しかもだしはとらずに水から煮るだけでOKの鍋です。

主材料:
豚挽き肉 豆腐 春雨 白菜

肉だんごのトマト煮

ジューシーな肉だんごを、たっぷりの野菜といっしょに煮込んでラタトゥイユ風に。
しょうがの風味をきかせれば、味わいもすっきり。

主材料:
牛挽き肉 トマト ピーマン たまねぎ

肉だんごとたけのこの中華煮

食感のよいたけのこときくらげに、とろみのある煮汁がからんで美味。豚ひき肉の肉だんごでボリュームも満点です。

主材料:
たけのこ 豚挽き肉 きくらげ

肉だんごの甘酢炒め

こま切れ肉で作った肉だんごは、ふっくら柔らか。揚げたてに甘酢あんをしっかりからめてめしあがれ。

主材料:
豚こま切れ肉 長ねぎ

鶏だんごと春雨のスープ

柔らかい鶏だんごと、つるんとした春雨が入った中国風のスープ。ザーサイのうまみがポイントです。

主材料:
鶏挽き肉 春雨

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