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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏胸肉の照り焼き

焼く前に片栗粉をまぶすのがマスト。水分がキープされて柔らかくなるうえ、たれのからみも抜群によくなります。

料理：

撮影： 鈴木泰介

鶏胸肉の照り焼き

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉（皮なし・大）　1枚（約300g）
  • 玉ねぎ（小）　1個（約180g）
  • 照り焼きだれ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん、酒　各大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 水菜のざく切り　適宜
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 277kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は幅1.5cmのそぎ切りにし、片栗粉大さじ1/2を茶こしを通して全体にふる。玉ねぎは幅1.5cmの輪切りにする。照り焼きだれの材料を混ぜる。

    鶏肉は幅1.5cmのそぎ切りにし、片栗粉大さじ1/2を茶こしを通して全体にふる。玉ねぎは幅1.5cmの輪切りにする。照り焼きだれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど焼く。こんがりとしたら返して弱火にし、3分ほど焼いて器に盛る。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。鶏肉を並べ入れ、両面を1分30秒ずつ焼く。

  • 照り焼きだれを加え、ときどき返しながら照りが出るまで1分ほどからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、水菜を添える。

レシピ掲載日： 2019.4.17

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