主菜
鶏胸肉の照り焼き
更新日 2025/6/15
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉（皮なし・大）1枚※1枚約300g相当
- 玉ねぎ（小）1個※1個約180g相当
照り焼きだれ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 水菜のざく切り適宜
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
鶏肉は幅1.5cmのそぎ切りにし、片栗粉大さじ1/2を茶こしを通して全体にふる。玉ねぎは幅1.5cmの輪切りにする。照り焼きだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど焼く。こんがりとしたら返して弱火にし、3分ほど焼いて器に盛る。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。鶏肉を並べ入れ、両面を1分30秒ずつ焼く。
- 3
照り焼きだれを加え、ときどき返しながら照りが出るまで1分ほどからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、水菜を添える。
初出 オレンジページ 2019年4/17売号
レビュー
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277kcal
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