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主菜

白菜の肉巻き照り焼き

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更新日 2025/6/16

白菜の肉巻き照り焼き
撮影 馬場敬子

白菜の歯ざわりと、豚肉の柔らかさが絶妙。甘辛いたれをからめて仕上げます。

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更新日 2025/6/16

  • 25分

  • 費用目安

    約740円

  • カロリー

    384kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 白菜(大)
        1/41/4株約500g相当
      • 豚もも薄切り肉
        99枚約200g相当
      • しょうがのせん切り
        1かけ分
      • 照り焼きだれ

        • しょうゆ
          大さじ2好みで増やしても
        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
      • 片栗粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        白菜は葉としんに切り分け、葉は縦半分に切ってから横に幅2cmに切る。しんは長さ5cmに切ってから、縦に幅1cmに切る。照り焼きだれの材料を混ぜる。

      2. 2

        まな板に豚肉3枚を、1.5cmほど重ねて縦長に並べ、片栗粉を薄くふる。しょうがと白菜の各1/3量を手前に横長にのせて、手前からしっかりと巻き、全体にも片栗粉を薄くまぶす。残りも同様にして計3本作る。

      3. 3

        フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。動かさずに3分ほど焼き、裏返してふたをして弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。照り焼きだれを加えて、全体にからめながら、2分ほど煮つめる。幅2cmの輪切りにして器に盛り、フライパンに残ったたれ適宜をかける。

      初出 Cooking 2016年2/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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