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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なす豚キムチ

少ない材料でも複雑な味になるのは、キムチを使うならでは。パンチのあるピリ辛味と、みずみずしいなすは相性抜群です。　

料理：

撮影： 鈴木泰介

なす豚キムチ

材料 （2人分）

  • なす　2個（約160g）
  • 豚バラ薄切り肉　250g
  • 〈A〉
  • 　白菜キムチ（カットタイプ）　150g
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々
  • にら　2～3本（約20g）
  • 〈B〉
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ　各小さじ1/2
  • 白いりごま　適宜
  • ごま油

熱量 663kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、縦8等分、長さを半分に切る。にらは長さ3～4cmに切る。豚肉は長さ5cmに切り、〈A〉をもみ込む。

  • フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて火が通るまで3分ほど炒める。【1】の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にらと〈B〉を加えてさっと炒める。器に盛り、白いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2021.6.2

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