主菜
なす豚キムチ
更新日 2025/6/16
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
ぐっち夫婦
料理家
夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。
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材料
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2人分
- なす2個※1本約80g相当
- 豚バラ薄切り肉250g
〈A〉
- 白菜キムチ（カットタイプ）150g
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- にら2本※1本約10g相当
〈B〉
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 白いりごま適宜
- ごま油大さじ2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦8等分、長さを半分に切る。にらは長さ3～4cmに切る。豚肉は長さ5cmに切り、〈A〉をもみ込む。
- 2
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて火が通るまで3分ほど炒める。【1】の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にらと〈B〉を加えてさっと炒める。器に盛り、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2021年6/2売号
レビュー
Review
質問
たまちゃん
2025/07/01
Bの鶏ガラとしょうゆの量の各1/2とは？ 大さじ？小さじ？
サイトリニューアルに際し、材料の表記に不具合がありました。ご迷惑をおかけし、大変申し訳ございませんでした。分量の表記を修正いたしました。
料理のきほん
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