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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きゅうりの塩しょうが漬け

塩もみしたあとかるくレンチン。このひと手間でより脱水し、味しみしみに。しっかりめの味つけでご飯がすすみます。

料理：

撮影： 福尾美雪

きゅうりの塩しょうが漬け

材料 （作りやすい分量）

  • きゅうり　5本
  • しょうがのせん切り　2かけ分
  • 塩　砂糖
  • ※冷蔵で1週間ほど保存可能

熱量 11kcal（1/10量） 塩分 0.6g（1/10量）

作り方

  • きゅうりは両端を切り、幅1cmの小口切りにする。直径約24cmの耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2をふってかるくもみ、なるべく平らに広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。水にとってさまし、水けを絞る。

  • 密閉できる保存袋に砂糖大さじ1、塩小さじ1を入れ、きゅうり、しょうがを加えて袋の上からよくもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で12時間（できれば24時間）以上置く。

    【ポイント】
    保存している間に汁けが多くなったら、食べるときにかるく絞って。

レシピ掲載日： 2018.8.2

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