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エスニック春雨

おなじみの春雨サラダを香菜やナンプラーでアジアンテイストに。献立をぐっと夏らしく盛り上げます。

料理:

撮影: 鈴木泰介

エスニック春雨

材料 (2人分×2回分)

  • 緑豆春雨(乾燥) 150g
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(65g入り) 2缶
  • 桜えび 10g
  • きゅうり 2本
  • みょうが 2個
  • 香菜(パクチー) 1束(約30g)
  • エスニックだれ
  •  レモン汁、サラダ油 各大さじ3
  •  ナンプラー 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  赤唐辛子の小口切り 少々
  • ※冷蔵で2~3日保存可能

調理時間  熱量 277kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯を沸かして春雨を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて粗熱を取り、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り、みょうがとともに、縦半分に切って、斜め薄切りにする。香菜はざく切りにする。

  • ボールにエスニックだれの材料を混ぜ合わせる。帆立てを缶汁ごと加え、【1】、桜えびも加えて、よく混ぜ合わせる。保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

レシピ掲載日: 2017.7.2

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