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副菜

エスニック春雨

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更新日 2025/6/16

エスニック春雨
撮影 鈴木泰介

おなじみの春雨サラダを香菜やナンプラーでアジアンテイストに。献立をぐっと夏らしく盛り上げます。

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更新日 2025/6/16

  • 15分

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    277kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1/2量で算出しています。

レシピを作った人

みない きぬこ

料理家

      女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。2児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。

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      材料

      2人分×2回分
      • 緑豆春雨(乾燥)
        150g
      • 帆立て貝柱の水煮缶詰(65g入り)
        2
      • 桜えび
        10g
      • きゅうり
        2
      • みょうが
        2
      • 香菜(パクチー)
        1
      • エスニックだれ

        • レモン汁
          大さじ3
        • サラダ油
          大さじ3
        • ナンプラー
          大さじ2
        • 砂糖
          小さじ2
        • 赤唐辛子の小口切り
          少々
      • ※冷蔵で2~3日保存可能

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        鍋に湯を沸かして春雨を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて粗熱を取り、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り、みょうがとともに、縦半分に切って、斜め薄切りにする。香菜はざく切りにする。

      2. 2

        ボールにエスニックだれの材料を混ぜ合わせる。帆立てを缶汁ごと加え、【1】、桜えびも加えて、よく混ぜ合わせる。保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

      初出 Cooking 2017年7/2号

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            みない きぬこ

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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