副菜
ゆで野菜のエスニックサラダ
更新日 2025/6/23
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 冷凍サラダミックス200g
- にんにく 小1かけ
- 赤唐辛子1/2本
- ナンプラー（なければしょうゆ）大さじ2/3
- レモンの絞り汁大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
サラダミックスは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は、種を取り除く。
- 2
フライパンに、サラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを入れる。にんにくがカリッとしたら取り出す。続けてフライパンに赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったらナンプラー、レモンの絞り汁を加えて火を止める。
- 3
皿にサラダミックスを盛り、熱いうちに2.のドレッシングをかけて、にんにくを散らす。
（１人分126kcal 塩分1.0g）
レシピ掲載日 2000.3.17
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298kcal
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