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濃厚カルボナーラ風そうめん

柔らかいそうめんに濃厚なソースがよくからんで絶品! アスパラを薄く削るのもポイントです。

料理:

撮影: 野口健志

濃厚カルボナーラ風そうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 2束(約100g)
  • グリーンアスパラガス 5~6本(約120g)
  • ベーコン 2枚(約40g)
  • 卵黄 2個分
  • 牛乳 120ml
  • 粉チーズ 適宜
  • オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう

熱量 446kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • フライパンにたっぷりの湯を沸かしはじめる。アスパラは根元を切り落とし、ピーラーで縦に薄く削る。ベーコンは幅7~8mmに切る。

  • 湯が沸いたら、そうめんを入れて、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる30秒前にアスパラを加える。ともにざるに上げ、水けをきる。

  • フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。ベーコンを入れてさっと炒め、脂が出てきたら牛乳と粉チーズ大さじ1、塩少々を加える。煮立ったら火を止め、【2】、卵黄を加えて手早く混ぜ合わせる。全体がなじんだら器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょう各適宜をふる。

レシピ掲載日: 2018.8.2

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