濃厚カルボナーラ風そうめん

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   フライパンにたっぷりの湯を沸かしはじめる。アスパラは根元を切り落とし、ピーラーで縦に薄く削る。ベーコンは幅7～8mmに切る。
2. 2

   湯が沸いたら、そうめんを入れて、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる30秒前にアスパラを加える。ともにざるに上げ、水けをきる。
3. 3

   フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。ベーコンを入れてさっと炒め、脂が出てきたら牛乳と粉チーズ大さじ1、塩少々を加える。煮立ったら火を止め、【2】、卵黄を加えて手早く混ぜ合わせる。全体がなじんだら器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょう各適宜をふる。

初出　オレンジページ 2018年8月号