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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かにかまあんかけチャーハン

シンプルなチャーハンにアツアツのかにかまあんをたっぷりかけて。

料理：

撮影： 髙杉 純

かにかまあんかけチャーハン

材料 （2人分）

  • かに風味かまぼこ　6本（約70g）
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 溶き卵　2個分
  • ねぎのみじん切り　1/4本分（約25g）
  • しょうが汁　小さじ1
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • かにかまあん用
  • 　酒　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/4
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　こしょう　少々
  • 　水　1カップ
  • 水溶き片栗粉
  • 　片栗粉　小さじ2と1/2
  • 　水　小さじ2と1/2
  • サラダ油　塩　こしょう　しょうゆ　ごま油

熱量 454kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • かにかまは長さを半分に切ってほぐす。水溶き片栗粉の材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。すぐにご飯をのせ、木べらでご飯を押さえるようにしながらほぐし、ぱらぱらになるまで1分ほど炒める。鶏ガラスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2を順に加え、そのつど炒める。全体がなじんだらねぎを加え、さっと炒めて器に盛る。

  • フライパンをかるく拭き、かにかまあん用の材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。かにかま、しょうが汁と、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、チャーハンにかける。

レシピ掲載日： 2020.2.17

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