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かにかまあんかけチャーハン

シンプルなチャーハンにアツアツのかにかまあんをたっぷりかけて。

料理:

撮影: 髙杉 純

かにかまあんかけチャーハン

材料 (2人分)

  • かに風味かまぼこ 6本(約70g)
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 溶き卵 2個分
  • ねぎのみじん切り 1/4本分(約25g)
  • しょうが汁 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • かにかまあん用
  •  酒 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  •  塩 ひとつまみ
  •  こしょう 少々
  •  水 1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  片栗粉 小さじ2と1/2
  •  水 小さじ2と1/2
  • サラダ油 塩 こしょう しょうゆ ごま油

熱量 454kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • かにかまは長さを半分に切ってほぐす。水溶き片栗粉の材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。すぐにご飯をのせ、木べらでご飯を押さえるようにしながらほぐし、ぱらぱらになるまで1分ほど炒める。鶏ガラスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2を順に加え、そのつど炒める。全体がなじんだらねぎを加え、さっと炒めて器に盛る。

  • フライパンをかるく拭き、かにかまあん用の材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。かにかま、しょうが汁と、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、チャーハンにかける。

レシピ掲載日: 2020.2.17

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