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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しらたき麺のカルボナーラ

温泉卵が最高にクリーミー。ほのかなにんにく風味で、はらぺこさんも大満足。

料理：

撮影： 南雲保夫

しらたき麺のカルボナーラ

材料 （1人分）

  • しらたき　1袋（約200g）
  • ベーコン（厚切り）　50g
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • ソース
  • 　温泉卵　1個
  • 　マヨネーズ　大さじ1/2
  • 　粉チーズ　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　塩　ひとつまみ
  • 塩　オリーブオイル　粗びき黒こしょう

熱量 386kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ベーコンは7～8mm角の棒状に切る。ボールにソースの材料を入れ、泡立て器で混ぜる。

  • ざるにしらたきを入れて水けをきり、塩小さじ1をふってもむ。塩を水で洗い流し、水けをきる。鍋に800mlの湯を沸かし、塩小さじ1強を加えて混ぜ、煮立たせる。しらたきを加えて2～3回混ぜ、中火で3分ほどゆでる。ざるに上げ、水けをきる。 【ポイント】 パスタをゆでるときに塩を入れるように、めんに塩味がつくと、おいしさが段違い。独特のくせも抜くことができます。

    ざるにしらたきを入れて水けをきり、塩小さじ1をふってもむ。塩を水で洗い流し、水けをきる。鍋に800mlの湯を沸かし、塩小さじ1強を加えて混ぜ、煮立たせる。しらたきを加えて2～3回混ぜ、中火で3分ほどゆでる。ざるに上げ、水けをきる。

    【ポイント】
    パスタをゆでるときに塩を入れるように、めんに塩味がつくと、おいしさが段違い。独特のくせも抜くことができます。

  • フライパンにオリーブオイル小さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。こんがりとしてきたらしらたきを加え、しらたきの水分がとんでぷりっとするまで1分ほど炒める。

  • ボールに【2】を入れてあえ、器に盛りつけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2021.1.4

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