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主菜

バター鮭フレーク

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更新日 2025/6/17

バター鮭フレーク
撮影 豊田朋子

風味豊かな鮭にバターをなじませて、まろやかな味わいに仕上げます。ご飯はもちろん、パスタにも合うから朝ごはんやランチなどに大活躍!

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    79kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

ワタナベ マキ

料理家

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グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

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材料

作りやすい分量
  • 生鮭の切り身
    4切れ
  • 小さじ1
  • 大さじ3
  • バター

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鮭は水けを拭き、塩小さじ1をまぶす。15分ほどおき、水分を拭く。フライパンにオーブン用シートを敷き、鮭を皮目を下にして入れる。中火にかけてかるく焼き色がつくまで焼き、裏返す。酒大さじ3をまぶしてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。

  2. 2

    火を止めてふたとオーブン用シートを取り、粗熱を取る。木べらで鮭をほぐしながら骨と皮を取り除く。再び中火にかけ、バター20gを加えて混ぜ、なじませる。

    ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。

  3. 3

    【気ままな一品】焼きおにぎり
    温かいご飯にバター鮭フレークと白いりごまを混ぜて三角形ににぎる。フライパンにごま油を中火で熱し、おにぎりを入れる。表面にしょうゆを塗り、焼き目がつくまで焼く。

初出 オレンジページ 2020年9/2号

ワタナベマキさんの素材1つで「作り置き」レシピ

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          主菜

          鮭のレンジ南蛮漬け

          • 189kcal
          副菜

          かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

          • 213kcal
          汁物

          きのこのみそ汁

          • 31kcal

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