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風味豊かな鮭にバターをなじませて、まろやかな味わいに仕上げます。ご飯はもちろん、パスタにも合うから朝ごはんやランチなどに大活躍！
料理： ワタナベ マキ
撮影： 豊田朋子
熱量 79kcal（1/8量）
塩分 0.5g（1/8量）
鮭は水けを拭き、塩小さじ1をまぶす。15分ほどおき、水分を拭く。フライパンにオーブン用シートを敷き、鮭を皮目を下にして入れる。中火にかけてかるく焼き色がつくまで焼き、裏返す。酒大さじ3をまぶしてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。
火を止めてふたとオーブン用シートを取り、粗熱を取る。木べらで鮭をほぐしながら骨と皮を取り除く。再び中火にかけ、バター20gを加えて混ぜ、なじませる。
※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。
【気ままな一品】焼きおにぎり
温かいご飯にバター鮭フレークと白いりごまを混ぜて三角形ににぎる。フライパンにごま油を中火で熱し、おにぎりを入れる。表面にしょうゆを塗り、焼き目がつくまで焼く。
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