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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

バター鮭フレーク

風味豊かな鮭にバターをなじませて、まろやかな味わいに仕上げます。ご飯はもちろん、パスタにも合うから朝ごはんやランチなどに大活躍！

料理：

撮影： 豊田朋子

バター鮭フレーク

材料 （作りやすい分量）

  • 生鮭の切り身　4切れ
  • 塩　酒　バター

熱量 79kcal（1/8量） 塩分 0.5g（1/8量）

作り方

  • 鮭は水けを拭き、塩小さじ1をまぶす。15分ほどおき、水分を拭く。フライパンにオーブン用シートを敷き、鮭を皮目を下にして入れる。中火にかけてかるく焼き色がつくまで焼き、裏返す。酒大さじ3をまぶしてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。

  • 火を止めてふたとオーブン用シートを取り、粗熱を取る。木べらで鮭をほぐしながら骨と皮を取り除く。再び中火にかけ、バター20gを加えて混ぜ、なじませる。 ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。

    火を止めてふたとオーブン用シートを取り、粗熱を取る。木べらで鮭をほぐしながら骨と皮を取り除く。再び中火にかけ、バター20gを加えて混ぜ、なじませる。

    ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。

  • <strong>【気ままな一品】焼きおにぎり</strong> 温かいご飯にバター鮭フレークと白いりごまを混ぜて三角形ににぎる。フライパンにごま油を中火で熱し、おにぎりを入れる。表面にしょうゆを塗り、焼き目がつくまで焼く。

    【気ままな一品】焼きおにぎり
    温かいご飯にバター鮭フレークと白いりごまを混ぜて三角形ににぎる。フライパンにごま油を中火で熱し、おにぎりを入れる。表面にしょうゆを塗り、焼き目がつくまで焼く。

ワタナベマキさんの素材1つで「作り置き」レシピ

レシピ掲載日： 2020.9.2

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