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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすのみそ汁

みそとよく合ういりこだしで、感動的なおいしさのみそ汁に。

料理：

撮影： 南雲保夫

なすのみそ汁

材料 （2人分）

  • なす（大）　1個（約100g）
  • みょうが　2個
  • 青じその葉　2枚
  • A
  • 　濃縮いりこだし　2/3カップ（下記参照）
  • 　水　1と1/3カップ
  • みそ　大さじ1と1/2

熱量 39kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　

  • 下記の『濃縮いりこだしの作り方』を参照し、だしをとる。



作り方

  • なすはへたを切って幅1cmの半月切りにし、水にさっとさらしてざるに上げる。みょうがは薄い小口切りにする。青じそは軸を切って縦半分に切り、横に細切りにする。ともにざるに入れて水にさっとさらし、水けをきる。

  • 鍋にAを入れて中火で煮立て、なすを入れてふたをし、2～3分煮る。みそを溶き入れて器に盛り、みょうがと青じそをのせる。

「濃縮いりこだし」の作り方

レシピ掲載日： 2017.9.2

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