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キャベツシュウマイ

皮の代わりにキャベツをまぶす変わりシュウマイ。堅いしんは肉だねに混ぜ込みます。

料理:

撮影: 野口健志

キャベツシュウマイ

材料 (2人分)

  • 材料(2人分)
  • 豚ひき肉 200g
  • キャベツの葉 4枚(約250g)
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分(約50g)
  • 片栗粉・塩・こしょう・酢・しょうゆ・練り辛子

熱量 309kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • ・フライパンにキャベツを入れ、水を高さ2cmほど注いでふたをし、中火にかける。煮立ってから2分ほど蒸しゆでにし、冷水にとって水けを絞る。堅いしんはそいでみじん切りに、葉はせん切りにして水けを絞る。
    ・30cm四方のオーブン用シートを準備し、いったん丸めてから広げる。



作り方

  • ボールに玉ねぎとキャベツのしんを入れ、片栗粉大さじ1と1/2を加えてまぶす。別のボールにひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練り、玉ねぎとキャベツのしんを加えて混ぜ、10等分して丸める。

    ボールに玉ねぎとキャベツのしんを入れ、片栗粉大さじ1と1/2を加えてまぶす。別のボールにひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練り、玉ねぎとキャベツのしんを加えて混ぜ、10等分して丸める。

  • キャベツの葉に片栗粉小さじ1をまぶして10等分し、肉だねの表面につけてかるく押さえる。

    キャベツの葉に片栗粉小さじ1をまぶして10等分し、肉だねの表面につけてかるく押さえる。

  • フライパンにオーブン用シートを敷き、【2】を並べる。シートの下に水を1カップほど注いでふたをし、中火にかける。煮立ってから8分ほど蒸す。器に盛り、酢、しょうゆ、練り辛子各適宜を添える。

    フライパンにオーブン用シートを敷き、【2】を並べる。シートの下に水を1カップほど注いでふたをし、中火にかける。煮立ってから8分ほど蒸す。器に盛り、酢、しょうゆ、練り辛子各適宜を添える。

レシピ掲載日: 2021.5.1

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