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主菜

鮭とかぶのしょうがみそ蒸し

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更新日 2025/6/16

撮影 馬場敬子

ふっくら蒸した鮭とみずみずしいかぶがあいまって、ほっとするおいしさ。しょうがとみその風味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    227kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

      管理栄養士

      東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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      材料

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      2人分
      • 生鮭の切り身
        2切れ1切れ約100g相当
      • かぶ
        21個約100g相当
      • しょうがみそ〈大きめのボールに混ぜる〉

        • おろししょうが
          少々
        • みそ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1と1/2
        • 少々
        • ごま油
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦半分に切ってから縦に幅5㎜に切る。葉は長さを半分に切る。
      ・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを4等分のそぎ切りにする。

      調理

      1. 1

        かぶの葉は塩、ごま油各少々をまぶす。しょうがみそのボールに鮭を加えてからめる。

      2. 2

        耐熱皿にかぶの身と葉を広げ入れ、鮭をしょうがみそごとのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。

      初出 Cooking 2016年3/2号

      鮭×かぶの「名コンビ」レシピ

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            大島 菊枝

            料理家

                管理栄養士

                東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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