鶏胸肉とさつまいものクリーム煮
小麦粉をまぶすと、ぱさつきがちな鶏胸肉もしっとり。
さつまいものやさしい甘みがクリームとよく合います。
料理： 藤野嘉子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 551kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉（大） 1枚（約250g）
- さつまいも 1本（約250g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 3/4カップ
- 白ワイン（または酒） 1/4カップ
- 塩 こしょう 小麦粉 バター 粗びき黒こしょう
下準備
・鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。
・さつまいもは皮つきのまま幅1cmの半月切りにし、水にさらしてから水けをきる。
・玉ねぎは4～6等分のくし形切りにする。
・さつまいもは皮つきのまま幅1cmの半月切りにし、水にさらしてから水けをきる。
・玉ねぎは4～6等分のくし形切りにする。
作り方
厚手の鍋にバター大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をさっと焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、さつまいもを加えてこんがりするまで炒める。
白ワインを加えて強火にし、煮立ったら、水1/4カップを加えてふたをし、弱火にして5分ほど煮る。さつまいもが柔らかくなったら、牛乳を加えて温め、塩少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2019.9.2
