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主菜

鶏胸肉とさつまいものクリーム煮

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更新日 2025/6/20

鶏胸肉とさつまいものクリーム煮
撮影 鈴木泰介

小麦粉をまぶすと、ぱさつきがちな鶏胸肉もしっとり。 さつまいものやさしい甘みがクリームとよく合います。

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更新日 2025/6/20

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    551kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 鶏胸肉(大)
        1
      • さつまいも
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 牛乳
        3/4カップ
      • 白ワイン(または酒)
        1/4カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        大さじ2
      • バター
        大さじ2
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。
      ・さつまいもは皮つきのまま幅1cmの半月切りにし、水にさらしてから水けをきる。
      ・玉ねぎは4~6等分のくし形切りにする。

      調理

      1. 1

        厚手の鍋にバター大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をさっと焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、さつまいもを加えてこんがりするまで炒める。

      2. 2

        白ワインを加えて強火にし、煮立ったら、水1/4カップを加えてふたをし、弱火にして5分ほど煮る。さつまいもが柔らかくなったら、牛乳を加えて温め、塩少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

      初出 オレンジページ 2019年9/2号

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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