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小麦粉をまぶすと、ぱさつきがちな鶏胸肉もしっとり。
さつまいものやさしい甘みがクリームとよく合います。
料理： 藤野嘉子
撮影： 鈴木泰介
熱量 551kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
・鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。
・さつまいもは皮つきのまま幅1cmの半月切りにし、水にさらしてから水けをきる。
・玉ねぎは4～6等分のくし形切りにする。
厚手の鍋にバター大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をさっと焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、さつまいもを加えてこんがりするまで炒める。
白ワインを加えて強火にし、煮立ったら、水1/4カップを加えてふたをし、弱火にして5分ほど煮る。さつまいもが柔らかくなったら、牛乳を加えて温め、塩少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日： 2019.9.2
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