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れんこんとハムのピリ辛スープ

れんこんの軽快な歯ざわりが楽しめる、おかずスープです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

れんこんとハムのピリ辛スープ

材料 (2人分)

  • れんこん 2/3節(約150g)
  • ハム 2枚(約40g)
  • ねぎのみじん切り 5cm分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • ごま油 塩 こしょう しょうゆ ラー油

熱量 136kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて幅5mmのいちょう切りにし、水に2分ほどさらしてから水けをきる。ハムは放射状に6等分に切る。

  • 鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、れんこんをさっと炒め、水2カップ、鶏ガラスープの素、ハムを加える。中火のまま5分ほど煮て、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で調味する。ねぎを加えて器に盛り、ラー油少々をふる。

レシピ掲載日: 2019.9.2

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