主菜
スパイシーミートスパゲティ
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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1人分
- キーマ（下記参照）150ｇ
- マッシュルーム缶詰（85ℊ入り）1缶
- 堅めにゆでたスパゲティ80ｇ
- スパゲティのゆで汁1/3カップ
- あればパセリ適宜
作り方
調理
- 1フライパンにサラダ油少々を熱し、マッシュルームをさっと炒める。キーマとスパゲティ、ゆで汁を加え、汁けがとぶまで30秒炒めます。器に盛り、あればパセリを散らす。
初出 オレンジページ 2018年7/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
キーマの作り方
レビュー
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