鮭弁ばくだんおにぎり
お弁当に詰め合わせる具をぜーんぶ入れちゃう「ばくだんおにぎり」は、１個食べればおなかいっぱい！ 主菜と副菜をフライパンで一気に作るからラクチンです。定番の塩鮭をメインに、ちくわには青のりをまぶし、磯辺揚げ風に。
料理： ヤミー
撮影： 岡本真直
- 熱量 458kcal（1個分）
- 塩分 2.4g（1個分）
材料 （1個分）
- 温かいご飯 200g
- 焼きのり（全形） 1枚
- 〈焼き塩鮭〉
- 塩鮭の切り身 1/3切れ
- 〈磯辺ちくわ〉
- ちくわ（幅1cmに切る） 1/2本
- 青のり 小さじ1/2
- 〈漬けもの〉
- つぼ漬け（またはたくあん） 10g
- サラダ油 しょうゆ みりん 塩
作り方
フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、鮭、ちくわを入れる。鮭は焼き色がつくまで3分ほど焼き、裏返して2～3分焼く。ちくわはさっと炒め、しょうゆ、みりん各小さじ1をからめて、青のりをまぶす。ともにさまし、鮭は皮と、あれば骨を除いて粗くほぐす。
小さいボールに30cm四方に切ったラップを敷き、ご飯の3/4量を入れる。中央をくぼませて鮭、ちくわ、汁けをきったつぼ漬けを入れ、残りのご飯を上にのせる。ラップで茶巾状にしぼってぎゅっとにぎり、丸く形を整える。
30cm四方に切ったラップの上にのりを角が上下になるように置く。中央に【2】をのせ、最初にのりの手前をかぶせる。
のりの左右をかぶせる。かぶせるときは、ひだを寄せる要領で折りたたみ、角が丸くなるようにする。
最後にのりの奥をかぶせ、ラップで包んでしばらくおく。さめたらラップを替えて包み、クロスなどに包んで持っていく。
多少のりがでこぼこになっても、最後に全体をラップで包めばなじむので大丈夫！
多少のりがでこぼこになっても、最後に全体をラップで包めばなじむので大丈夫！
レシピ掲載日：2018.9.2
