きのこから出るだしに、鮭とバターのこくがあいまって、箸が止まらなくなります。
料理： 小林まさみ 撮影： 野口健志
まいたけは食べやすくほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
直径約25cmの耐熱皿に、うどんを袋から出してのせ、きのこをのせる。しょうゆ、みりん各大さじ1/2、こしょう少々を順にかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。取り出して鮭フレークを加え、ほぐしながらあえる。器に盛ってバター大さじ1をのせ、からめながらいただく。
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