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まいたけとしし唐辛子の天ぷら

料理：

撮影： 澤雄司

まいたけとしし唐辛子の天ぷら

材料 （4人分）

  • まいたけ　1パック
  • しし唐辛子　12本
  • レモン　1/2個
  • 卵　1個
  • 小麦粉　1カップ
  • 揚げ油　適宜
  • 塩　少々
  • 粉山椒　少々

熱量 209kcal（1人分）

作り方

  • まいたけは石づきを切って一口大にほぐす。しし唐辛子はそれぞれ包丁で縦に1本切り目を入れる。レモンは4等分のくし形に切る。塩と粉山椒を混ぜ合わせておく。

  • 計量カップに卵を割り入れて菜箸でよくほぐし、1カップになるまで冷水を加えてボールに移す。小麦粉を万能こし器などを通してボールにふるい入れ、さっくりと混ぜる。まいたけにころもをつけ、中温に熱した揚げ油でからりと揚げる。しし唐辛子も同じ要領で揚げ、それぞれ1/4量ずつ皿に盛り、レモンと、山椒を混ぜ合わせた塩を添える。
    時間15分、熱量209kcal、塩分0.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.8.17

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