まいたけとしし唐辛子の天ぷら
料理： 奥村彪生
撮影： 澤雄司
- 熱量 209kcal（1人分）
材料 （4人分）
- まいたけ 1パック
- しし唐辛子 12本
- レモン 1/2個
- 卵 1個
- 小麦粉 1カップ
- 揚げ油 適宜
- 塩 少々
- 粉山椒 少々
作り方
まいたけは石づきを切って一口大にほぐす。しし唐辛子はそれぞれ包丁で縦に1本切り目を入れる。レモンは4等分のくし形に切る。塩と粉山椒を混ぜ合わせておく。
計量カップに卵を割り入れて菜箸でよくほぐし、1カップになるまで冷水を加えてボールに移す。小麦粉を万能こし器などを通してボールにふるい入れ、さっくりと混ぜる。まいたけにころもをつけ、中温に熱した揚げ油でからりと揚げる。しし唐辛子も同じ要領で揚げ、それぞれ1/4量ずつ皿に盛り、レモンと、山椒を混ぜ合わせた塩を添える。
時間15分、熱量209kcal、塩分0.3g（1人分）
時間15分、熱量209kcal、塩分0.3g（1人分）
レシピ掲載日：1994.8.17
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