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カレーそぼろのドライカレー

カレー風味と塩加減が絶妙! くせになるおいしさとは、このことです。

料理:

撮影: 野口健志

カレーそぼろのドライカレー

材料 (作りやすい分量(カレーそぼろ)、1人分(ドライカレー))

  • 合いびき肉 250g
  • 〈調味料〉
  •  みりん、水 各大さじ2
  •  カレー粉 大さじ1
  •  塩 小さじ1
  •  こしょう 少々
  •  
  • サラダ油 小麦粉 
  • 温かいご飯 200g

作り方

ボールにひき肉と調味料を入れ、均一になるようしっかり混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を加える。焦げないよう混ぜながら、火が通るまで4分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて混ぜ、粘りが出るまでさらに1〜2分炒める。
ボールに温かいご飯と【1】のカレーそぼろの1/4量を入れ、さっくりと混ぜる。少し混ぜむらがあってもOK。好みで野菜のピクルスを添える。

カレーそぼろは、完全に冷ましてから清潔な保存容器に入れれば冷蔵で4日ほど、冷凍で3週間ほど保存可能。

レシピ掲載日:2020.3.2

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