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春菊のでかつくね

細かく刻んだ春菊がどっさり! 独特の香りとほろ苦さを存分に楽しめます。

料理:

撮影: 岡本真直

春菊のでかつくね
  • 熱量 232kcal(1人分)
  • 塩分 2.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • 春菊 1わ(約150g)
  • 鶏ひき肉 200g
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • 片栗粉 酒 しょうゆ 塩
  • サラダ油

下準備

春菊は茎ごとみじん切りにし、ボールに入れて片栗粉大さじ1をまぶす。

作り方

別のボールにひき肉、ねぎと、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。春菊を加え、全体がなじむまで混ぜる。
直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、【1】のたねを広げ入れて丸く形を整える。中火にかけて2分ほど焼き、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。くずれないようそっと裏返し、中火で3分焼き、弱火にしてさらに2~3分焼く。

レシピ掲載日:2020.2.2

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