春菊のでかつくね
細かく刻んだ春菊がどっさり！ 独特の香りとほろ苦さを存分に楽しめます。
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
- 熱量 232kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 春菊 1わ（約150g）
- 鶏ひき肉 200g
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- 片栗粉 酒 しょうゆ 塩
- サラダ油
下準備
春菊は茎ごとみじん切りにし、ボールに入れて片栗粉大さじ1をまぶす。
作り方
別のボールにひき肉、ねぎと、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。春菊を加え、全体がなじむまで混ぜる。
直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、【1】のたねを広げ入れて丸く形を整える。中火にかけて2分ほど焼き、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。くずれないようそっと裏返し、中火で3分焼き、弱火にしてさらに2～3分焼く。
レシピ掲載日：2020.2.2
