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ハッシュドポテト

じゃがいもは1/2量は生で投入し、食感を生かします。少ない油で揚げ焼きにする、手軽さも魅力!

料理:

撮影: 田村昌裕

ハッシュドポテト

材料 (4個分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ベーコン 2枚
  • 牛乳 大さじ3と1/2
  • 〈レモンケチャップ〉
  •  レモン汁 大さじ1/2
  •  トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  • 小麦粉 塩 こしょう サラダ油

熱量 130kcal(1個分) 塩分 0.8g(1個分)

作り方

  • じゃがいも1個はよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずにラップで包む。電子レンジで2分加熱して上下を返し、さらに1分30秒~2分加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでつぶす。残りのじゃがいもは皮をむき、生のままベーコンとともに5mm角に切る。

  • 別のボールに、牛乳と、小麦粉大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、生のじゃがいも、ベーコンを加えてからめる。つぶしたじゃがいもを加え、全体がなじむまでしっかりと混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を薄く塗る。【2】を1/4量ずつ入れ、スプーンで厚さ1.5cmの小判形に整える。サラダ油大さじ3を入れて中火にかけ、5分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で3分ほど焼く。強火にして1分ほど焼き、取り出して油をきる。器に盛り、レモンケチャップの材料を混ぜて添える。

    フライパンにサラダ油を薄く塗る。【2】を1/4量ずつ入れ、スプーンで厚さ1.5cmの小判形に整える。サラダ油大さじ3を入れて中火にかけ、5分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で3分ほど焼く。強火にして1分ほど焼き、取り出して油をきる。器に盛り、レモンケチャップの材料を混ぜて添える。

レシピ掲載日: 2015.9.2

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