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副菜

ハッシュドポテト

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更新日 2025/7/4

撮影 田村昌裕

じゃがいもは1/2量は生で投入し、食感を生かします。少ない油で揚げ焼きにする、手軽さも魅力!

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更新日 2025/7/4

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    130kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

4個分
  • じゃがいも
    2
  • ベーコン
    2
  • 牛乳
    大さじ3と1/2
  • 〈レモンケチャップ〉

    • レモン汁
      大さじ1/2
    • トマトケチャップ
      大さじ1と1/2
  • 小麦粉
    大さじ3
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいも1個はよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずにラップで包む。電子レンジで2分加熱して上下を返し、さらに1分30秒~2分加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでつぶす。残りのじゃがいもは皮をむき、生のままベーコンとともに5mm角に切る。

  2. 2

    別のボールに、牛乳と、小麦粉大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、生のじゃがいも、ベーコンを加えてからめる。つぶしたじゃがいもを加え、全体がなじむまでしっかりと混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を薄く塗る。【2】を1/4量ずつ入れ、スプーンで厚さ1.5cmの小判形に整える。サラダ油大さじ3を入れて中火にかけ、5分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で3分ほど焼く。強火にして1分ほど焼き、取り出して油をきる。器に盛り、レモンケチャップの材料を混ぜて添える。

初出 オレンジページ 2015年9/2号

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