ハッシュドポテト
じゃがいもは1/2量は生で投入し、食感を生かします。少ない油で揚げ焼きにする、手軽さも魅力！
料理： 市瀬悦子
撮影： 田村昌裕
- 熱量 130kcal（1個分）
- 塩分 0.8g（1個分）
材料 （4個分）
- じゃがいも 2個（約300g）
- ベーコン 2枚
- 牛乳 大さじ3と1/2
- 〈レモンケチャップ〉
- レモン汁 大さじ1/2
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- 小麦粉 塩 こしょう サラダ油
作り方
じゃがいも1個はよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずにラップで包む。電子レンジで2分加熱して上下を返し、さらに1分30秒～2分加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでつぶす。残りのじゃがいもは皮をむき、生のままベーコンとともに5mm角に切る。
別のボールに、牛乳と、小麦粉大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、生のじゃがいも、ベーコンを加えてからめる。つぶしたじゃがいもを加え、全体がなじむまでしっかりと混ぜる。
フライパンにサラダ油を薄く塗る。【2】を1/4量ずつ入れ、スプーンで厚さ1.5cmの小判形に整える。サラダ油大さじ3を入れて中火にかけ、5分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で3分ほど焼く。強火にして1分ほど焼き、取り出して油をきる。器に盛り、レモンケチャップの材料を混ぜて添える。
レシピ掲載日：2015.9.2
