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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根のチャプチェ風

柔らかな大根が春雨代わりに！　にんにくでパンチをきかせ、食欲をそそります。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

材料 （2人分）

  • 大根　10cm（約250g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • にんじん　1/3本（約30g）
  • 生しいたけ　2個
  • にら　1/4束（約25g）
  • 〈下味〉
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3～1と1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • 　砂糖　少々
  • 白すりごま　大さじ1
  • 好みでコチュジャン　適宜
  • ごま油

熱量 298kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいて長さを半分に切り、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむいて縦に細切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。にらは長さ3cmに切る。ボールに豚肉と下味の材料を入れてもみ込む。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、大根を加えて2分ほど炒め、しいたけとにんじんを加えて、さらに3分ほど炒める。強めの中火にして1分30秒ほど炒め、にらを加えてさっとひと混ぜする。器に盛ってごまをふり、好みでコチュジャンを添える。

レシピ掲載日： 2019.11.17

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