主菜
大根のチャプチェ風
更新日 2025/6/1
撮影 木村 拓（東京料理写真）
柔らかな大根が春雨代わりに！ にんにくでパンチをきかせ、食欲をそそります。
更新日 2025/6/1
- 費用目安
約430円
- カロリー
298kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根10cm
- 豚こま切れ肉150g
- にんじん1/3本
- 生しいたけ2個
- にら1/4束
〈下味〉
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 砂糖少々
- 白すりごま大さじ1
- 好みでコチュジャン適宜
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1大根は皮をむいて長さを半分に切り、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむいて縦に細切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。にらは長さ3cmに切る。ボールに豚肉と下味の材料を入れてもみ込む。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、大根を加えて2分ほど炒め、しいたけとにんじんを加えて、さらに3分ほど炒める。強めの中火にして1分30秒ほど炒め、にらを加えてさっとひと混ぜする。器に盛ってごまをふり、好みでコチュジャンを添える。
初出 オレンジページ 2019年11月号