副菜
オクラのサブジ
更新日 2025/6/9
撮影 原 幹和
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- オクラ2パック
カレー塩
- カレー粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
オクラは、へたを取ってがくのまわりをむき、縦に切り目を1本入れる。フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、オクラをさっと炒める。カレー塩の材料を入れてさっと炒め、水大さじ2を加え、ふたをして弱火で10分ほど、途中で何度か混ぜながら蒸し焼きにする。強火にし、ときどき混ぜながら汁けをとばす。
・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。
・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。
初出 オレンジページ 2017年9/2号
レビュー
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298kcal
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