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オクラのサブジ

柔らかいオクラの食感がたまらない！　お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

料理：

撮影： 原 幹和

オクラのサブジ

材料 （作りやすい分量）

  • オクラ　2パック（約160ｇ）
  • カレー塩
  • 　カレー粉　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • オリーブオイル　塩

熱量 41kcal（1/4量） 塩分 0.4g（1/4量）

作り方

  • オクラは、へたを取ってがくのまわりをむき、縦に切り目を1本入れる。フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、オクラをさっと炒める。カレー塩の材料を入れてさっと炒め、水大さじ2を加え、ふたをして弱火で10分ほど、途中で何度か混ぜながら蒸し焼きにする。強火にし、ときどき混ぜながら汁けをとばす。

    ・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。

    ・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

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レシピ掲載日： 2017.9.2

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