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湯きりいらずのスピードきのこパスタ

早ゆでパスタを使って加熱時間を短縮。仕上げにバターを加え、奥行きのある和風しょうゆ味に。

料理:

撮影: 澤木央子

湯きりいらずのスピードきのこパスタ

材料 (2人分)

  • 早ゆでスパゲティ(太さ1.6mm、ゆで時間3分のもの) 160g
  • しめじ 大1パック(約200g)
  • 生しいたけ 10個(約100g)
  • 青じその葉 10枚
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  水 2カップ
  • バター

熱量 433kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸をはずして石づきを切り、幅1cmに切る。軸は縦半分に切る。青じそは軸を切ってせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

  • 直径26cmのフライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、強火にかける。煮立ったらスパゲティを半分に折って加え、混ぜる。

  • しめじ、しいたけを加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、2分ほど煮る。

  • ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで2分30秒ほど炒める。バター20gを加えて混ぜる。器に盛り、青じそを散らす。

レシピ掲載日: 2015.7.17

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