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ごまみそ鍋しぎ

揚げ焼きにしたなすは柔らか! 濃厚なみそ味と唐辛子の辛みがくせになるおいしさです。

料理:

撮影: 岡本真直

ごまみそ鍋しぎ

材料 (作りやすい分量)

  • なす 5個
  • 赤唐辛子 1本
  • 白いりごま 少々
  • みそだれ
  •  みそ40g
  •  砂糖、酒 各大さじ1
  • サラダ油 

熱量 110kcal(1/4量) 塩分 1.2g(1/4量)

作り方

  • なすは縦半分、横半分に切る。赤唐辛子は斜めに半分に切る。ボールにみそだれを混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なす、唐辛子を入れる。3分ほど炒め、全体に油が回ったら弱火にし、ふたをして5分ほど蒸す。なすが柔らかくなったら、みそだれを加えて炒め、白いりごまをふる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日: 2017.5.17

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