主菜
ごまみそ鍋しぎ
更新日 2025/6/4
撮影 岡本真直
揚げ焼きにしたなすは柔らか！ 濃厚なみそ味と唐辛子の辛みがくせになるおいしさです。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約80円
- カロリー
110kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- なす5個
- 赤唐辛子1本
- 白いりごま少々
みそだれ
- みそ40g
- 砂糖各1
- 酒各1
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
なすは縦半分、横半分に切る。赤唐辛子は斜めに半分に切る。ボールにみそだれを混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なす、唐辛子を入れる。3分ほど炒め、全体に油が回ったら弱火にし、ふたをして5分ほど蒸す。なすが柔らかくなったら、みそだれを加えて炒め、白いりごまをふる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5月号