副菜
かぼちゃとズッキーニのトマトあえ
更新日 2025/6/4
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
2～3人分
- かぼちゃ1/8個
- ズッキーニ1本
- ツナ缶詰（70g入り・缶汁をきる）1缶
トマトあえごろも
- トマトのすりおろし 小1個分
- オリーブオイル大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- バジルの葉適宜
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。かぼちゃはわたと種を取り、横に幅7～8mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ズッキーニ、かぼちゃを入れて両面を4～5分ずつ焼き、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
大きめのボールにトマトあえごろもの材料を入れて混ぜ、ツナを加えてよくあえる。【1】を加えてさっとあえ、器に盛ってバジルを散らす。
初出 オレンジページ 2018年7/2号
レビュー
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557kcal
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