副菜
かぼちゃとズッキーニのトマトあえ
更新日 2025/6/4
撮影 髙杉 純
香ばしく焼いたかぼちゃ、ズッキーニと甘酸っぱいトマトあえごろもが絶妙にマッチ。ツナで食べごたえをアップします。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約210円
- カロリー
193kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- かぼちゃ1/8個
- ズッキーニ1本
- ツナ缶詰（70g入り・缶汁をきる）1缶
トマトあえごろも
- トマトのすりおろし 小1個分
- オリーブオイル大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- バジルの葉適宜
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。かぼちゃはわたと種を取り、横に幅7～8mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ズッキーニ、かぼちゃを入れて両面を4～5分ずつ焼き、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
大きめのボールにトマトあえごろもの材料を入れて混ぜ、ツナを加えてよくあえる。【1】を加えてさっとあえ、器に盛ってバジルを散らす。
初出 オレンジページ 2018年7/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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