豚肉ととうもろこしの玉ねぎしょうゆ炒め
漬けた豚肉を野菜といっしょに炒め合わせるだけ。甘辛い玉ねぎしょうゆだれは、大人も子ども好きな味！ 冷凍してストックしておけるのもうれしい♪
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 491kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚とんカツ用肉（ロース） 2枚（約250g）
- とうもろこし 1本
- 玉ねぎしょうゆだれ
- 玉ねぎのすりおろし 1/4個分
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖、酒、みりん 各大さじ1
- サラダ油 粗びき黒こしょう
下準備
・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れて筋を切り、一枚を横に5～6等分に切る。
・密閉できる保存袋に玉ねぎしょうゆだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。
☆ポイント
冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。
・密閉できる保存袋に玉ねぎしょうゆだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。
☆ポイント
冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。
作り方
とうもろこしは皮をむいてひげを取り、幅3cmの半月切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて入れ、とうもろこしを加える。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。
袋に残ったたれを加えて強火にし、たれが全体にからむように、汁けをとばしながら炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2018.7.2
