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豚肉ととうもろこしの玉ねぎしょうゆ炒め

漬けた豚肉を野菜といっしょに炒め合わせるだけ。甘辛い玉ねぎしょうゆだれは、大人も子ども好きな味! 冷凍してストックしておけるのもうれしい♪

料理:

撮影: 木村拓(東京料理写真)

豚肉ととうもろこしの玉ねぎしょうゆ炒め
  • 熱量 491kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚とんカツ用肉(ロース) 2枚(約250g)
  • とうもろこし 1本
  • 玉ねぎしょうゆだれ
  •  玉ねぎのすりおろし 1/4個分
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖、酒、みりん 各大さじ1
  • サラダ油 粗びき黒こしょう

下準備

・豚肉は赤身と脂身の間に4~5カ所切り目を入れて筋を切り、一枚を横に5~6等分に切る。
・密閉できる保存袋に玉ねぎしょうゆだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間~半日漬ける。

☆ポイント
冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。

作り方

とうもろこしは皮をむいてひげを取り、幅3cmの半月切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて入れ、とうもろこしを加える。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。
袋に残ったたれを加えて強火にし、たれが全体にからむように、汁けをとばしながら炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
袋に残ったたれを加えて強火にし、たれが全体にからむように、汁けをとばしながら炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日:2018.7.2

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