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主菜

みそマヨポークソテー

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更新日 2025/6/17

みそマヨポークソテー
撮影 木村 拓(東京料理写真)

みそとマヨネーズ、たった2つの素材で下味完了。マヨネーズのおかげで、こくうま&ジューシー! 冷凍してストックしておけるのもうれしい♪

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    457kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚とんカツ用肉(ロース)
    2
  • みそマヨだれ

    • みそ
      大さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ2
  • トマト(小)
    1
  • 大根おろし
    60g約2cm分
  • 青じその葉
    4
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・豚肉は赤身と脂身の間に4~5カ所切り目を入れ、筋を切る。
・密閉できる保存袋にみそマヨだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間~半日漬ける。

☆ポイント
・漬けだれには〈柔らか効果〉のある素材を加えて、味しみ&しっとり柔らかく!
・冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。

調理

  1. 1

    トマトはへたを切り、横半分に切る。大根おろしはざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、トマトを切り口を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して30秒ほど焼き、取り出して器に盛る。

  2. 2

    同じフライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返す。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

  3. 3

    豚肉を食べやすく切って器に盛り、青じその葉、大根おろしを添える。

初出 オレンジページ 2018年7/2号

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