ポークソテー野菜のせ

1. 1

   豚肉は両面に5mm間隔で斜めの切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、えのきだけは石づきを取って長さを2つに切る。ピーマンと赤ピーマンは縦2つに切って種とへたを取り、横に細切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて片面にこんがりと焼き色がつくまで1～2分焼く。裏返して火が通るまで1～2分焼き、和風ドレッシング大さじ3～4を加えてからめ、皿にとる。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、玉ねぎ、えのきだけ、ピーマン、赤ピーマンを炒める。玉ねぎがしんなりしたら火を止め、肉にのせる。
   （１人分309kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1999.7.2