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あじのみそたたき丼

薬味をたっぷり混ぜ込んで香りよく。刺し身用のあじを使えば簡単です。

料理:

撮影: 川浦堅至

あじのみそたたき丼
  • 熱量 383kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • あじ(刺し身用) 2尾
  • 青じその葉 5枚
  • しょうがのすりおろし 大1かけ分
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 焼きのり 適宜
  • A
  •  みそ 大さじ1
  •  しょうゆ、みりん 各小さじ1
  • しょうゆ

作り方

青じそは軸を切り、粗みじんに刻む。水に5分ほどさらして水けを絞る。Aを混ぜ合わせる。あじは三枚におろして腹骨や小骨を取り除き、皮をむく。細切りにし、包丁で細かくたたく。
青じそは軸を切り、粗みじんに刻む。水に5分ほどさらして水けを絞る。Aを混ぜ合わせる。あじは三枚におろして腹骨や小骨を取り除き、皮をむく。細切りにし、包丁で細かくたたく。
あじに青じそ、しょうがの1/2量とAをのせて、細かくたたく。包丁で中央にまとめながら、全体を混ぜるようにさらに細かくたたく
.器にご飯を盛り、しょうゆ少々をかける。のりはさっと火であぶって小さくちぎり、ご飯の上に散らす。【2】をのせ、残りのしょうがを添える。

レシピ掲載日:2009.6.2

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