あじのみそたたき丼
薬味をたっぷり混ぜ込んで香りよく。刺し身用のあじを使えば簡単です。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 383kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- あじ（刺し身用） 2尾
- 青じその葉 5枚
- しょうがのすりおろし 大1かけ分
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 焼きのり 適宜
- A
- みそ 大さじ1
- しょうゆ、みりん 各小さじ1
- しょうゆ
作り方
青じそは軸を切り、粗みじんに刻む。水に5分ほどさらして水けを絞る。Aを混ぜ合わせる。あじは三枚におろして腹骨や小骨を取り除き、皮をむく。細切りにし、包丁で細かくたたく。
あじに青じそ、しょうがの1/2量とAをのせて、細かくたたく。包丁で中央にまとめながら、全体を混ぜるようにさらに細かくたたく
.器にご飯を盛り、しょうゆ少々をかける。のりはさっと火であぶって小さくちぎり、ご飯の上に散らす。【2】をのせ、残りのしょうがを添える。
レシピ掲載日：2009.6.2
