主食
あじのみそたたき丼
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
薬味をたっぷり混ぜ込んで香りよく。刺し身用のあじを使えば簡単です。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約300円
- カロリー
383kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- あじ（刺し身用）2尾
- 青じその葉5枚
- しょうがのすりおろし 大1かけ分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 焼きのり適宜
A
- みそ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
青じそは軸を切り、粗みじんに刻む。水に5分ほどさらして水けを絞る。Aを混ぜ合わせる。あじは三枚におろして腹骨や小骨を取り除き、皮をむく。細切りにし、包丁で細かくたたく。
- 2
あじに青じそ、しょうがの1/2量とAをのせて、細かくたたく。包丁で中央にまとめながら、全体を混ぜるようにさらに細かくたたく
- 3
.器にご飯を盛り、しょうゆ少々をかける。のりはさっと火であぶって小さくちぎり、ご飯の上に散らす。【2】をのせ、残りのしょうがを添える。
初出 Cooking 2009年6月号