主食
キャベツのドライカレー
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- キャベツ250g
- トマト1個
- 合いびき肉200g
- 温かいご飯適宜
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- にんにくのみじん切り小さじ1
- カレー粉大さじ2と1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ2/3
- トマトケチャップ大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは1.5cm四方に切る。トマトはへたを包丁の刃先でくりぬき、横2つに切って種を取り、1cm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、カレー粉をふってさらに炒める。トマト、水1カップ、塩小さじ2/3、トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。
- 3
キャベツを加え、キャベツがしんなりとするまで4～5分炒め煮にする。器にご飯を盛り、カレーをかける。
初出 Cooking 2009年6/2売号
レビュー
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質問
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