シンガポールそうめん
ビーフンの代わりにそうめんで作る、カレー風味の炒め麺。セロリと桜えびの風味で、〈エスニック度〉がぐぐっと増します。
料理： Cooking編集部
撮影： 柿崎真子
- 熱量 405kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん（ゆでたもの） 3束分
- セロリ 1/2本
- ベーコン 2枚
- 桜えび 大さじ3
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1強
- 市販のめんつゆ（3倍希釈） 大さじ1
- ごま油 塩
作り方
そうめんはざっと刻む。セロリは、茎は斜めに幅3～4mmに切り、葉は大まかに刻む。ベーコンは細切りにする。
フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。脂がにじんできたらセロリの茎と桜えびを入れてカレー粉をふり、さっと炒める。そうめんを加え、めんつゆを回し入れて炒め合わせ（炒めにくい場合は水大さじ1～2をふる）、塩少々で味をととのえる。最後にセロリの葉を加えてひと混ぜする。
レシピ掲載日：2009.6.2
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