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シンガポールそうめん

ビーフンの代わりにそうめんで作る、カレー風味の炒め麺。セロリと桜えびの風味で、〈エスニック度〉がぐぐっと増します。

料理:

撮影: 柿崎真子

材料 (2人分)

  • そうめん(ゆでたもの) 3束分
  • セロリ 1/2本
  • ベーコン 2枚
  • 桜えび 大さじ3
  • にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1強
  • 市販のめんつゆ(3倍希釈) 大さじ1
  • ごま油 塩

熱量 405kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • そうめんはざっと刻む。セロリは、茎は斜めに幅3~4mmに切り、葉は大まかに刻む。ベーコンは細切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。脂がにじんできたらセロリの茎と桜えびを入れてカレー粉をふり、さっと炒める。そうめんを加え、めんつゆを回し入れて炒め合わせ(炒めにくい場合は水大さじ1~2をふる)、塩少々で味をととのえる。最後にセロリの葉を加えてひと混ぜする。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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