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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

長いものチーズフリット

チーズ風味のサクサクころもと、長いものほっくほくの食感が絶妙。揚げたてをめしあがれ。

料理：

撮影： 澤木央子

長いものチーズフリット

材料 （2～3人分）

  • 長いも　180g
  • チーズごろも
  • 　小麦粉　40g
  • 　片栗粉　30g
  • 　ベーキングパウダー　小さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　水　60ml
  • 　パセリのみじん切り、オリーブ油　各小さじ1
  • 　パルメザンチーズ（または粉チーズ）　大さじ2
  • 塩　こしょう　揚げ油

熱量 176kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • チーズごろもを作る。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。その他の材料を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

  • 長いもは皮をむいて幅1cmの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、長いもを1切れずつチーズごろもにくぐらせて入れる。ときどき返しながら3～4分、色よくからりと揚げ、油をきる。

    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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