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長いものチーズフリット

チーズ風味のサクサクころもと、長いものほっくほくの食感が絶妙。揚げたてをめしあがれ。

料理:

撮影: 澤木央子

長いものチーズフリット
  • 熱量 176kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (2~3人分)

  • 長いも 180g
  • チーズごろも
  •  小麦粉 40g
  •  片栗粉 30g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1/2
  •  塩 少々
  •  水 60ml
  •  パセリのみじん切り、オリーブ油 各小さじ1
  •  パルメザンチーズ(または粉チーズ) 大さじ2
  • 塩 こしょう 揚げ油

作り方

チーズごろもを作る。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。その他の材料を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
長いもは皮をむいて幅1cmの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れて中温(※)に熱し、長いもを1切れずつチーズごろもにくぐらせて入れる。ときどき返しながら3~4分、色よくからりと揚げ、油をきる。

※中温(170~180℃)
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日:2009.12.2

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