長いものチーズフリット
チーズ風味のサクサクころもと、長いものほっくほくの食感が絶妙。揚げたてをめしあがれ。
料理： 関岡弘美
撮影： 澤木央子
- 熱量 176kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 長いも 180g
- チーズごろも
- 小麦粉 40g
- 片栗粉 30g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩 少々
- 水 60ml
- パセリのみじん切り、オリーブ油 各小さじ1
- パルメザンチーズ（または粉チーズ） 大さじ2
- 塩 こしょう 揚げ油
作り方
チーズごろもを作る。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。その他の材料を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
長いもは皮をむいて幅1cmの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、長いもを1切れずつチーズごろもにくぐらせて入れる。ときどき返しながら3～4分、色よくからりと揚げ、油をきる。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日：2009.12.2
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