副菜
長いものチーズフリット
更新日 2025/8/24
撮影 澤木央子
チーズ風味のサクサクころもと、長いものほっくほくの食感が絶妙。揚げたてをめしあがれ。
更新日 2025/8/24
- 費用目安
約200円
- カロリー
176kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 長いも180g
チーズごろも
- 小麦粉40g
- 片栗粉30g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 塩少々
- 水60ml
- パセリのみじん切り小さじ1
- オリーブ油小さじ1
- パルメザンチーズ（または粉チーズ）大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 揚げ油高さ2cmくらい
作り方
調理
- 1
チーズごろもを作る。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。その他の材料を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 2
長いもは皮をむいて幅1cmの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、長いもを1切れずつチーズごろもにくぐらせて入れる。ときどき返しながら3～4分、色よくからりと揚げ、油をきる。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
初出 Cooking 2009年12/2売号