主菜

魚介のフリット

Name: 魚介のフリット
Cook time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いか 1ぱい; むきえび 80g; ゆでたこの足 1本; 粉チーズ 適宜; 粗びき黒こしょう 適宜; 塩 適宜; 小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜; チリパウダー 少々; つけ合わせ; 新じゃがいも 小 6個; レモン 適宜; パセリ 適宜

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更新日 2024/4/2

撮影大井一範

フリットとは、イタリア語で揚げものの意味。揚げたてに粉チーズやチリパウダーをふっていただきます。

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更新日 2024/4/2

やや難
30分
費用目安
約410円
カロリー
527kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

いか
1ぱい
むきえび（大）
80g
ゆでたこの足
1本
粉チーズ（パルメザン）
適宜
粗びき黒こしょう
適宜
塩
適宜
小麦粉
適宜
揚げ油
適宜
チリパウダー
少々
つけ合わせ
- 新じゃがいも　小
  6個
- レモン
  適宜
- パセリ
  適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
いかはわたを取り、胴とえんぺらは皮をむいて幅2cmに切る。また、足は2本ずつ切り分けて。えびは竹串で背わたを取る。たこは一口大の乱切りに。いか、えび、たこはペーパータオルなどにはさんで水けを完全に取り、バットに並べる。全体にかるく塩をふり、小麦粉適宜を薄くむらなくまぶす。
2
新じゃがは洗って水けを拭き、皮つきのまま中温の油に入れ、ふたをして約12分揚げ、チーズとこしょう各適宜をふる。次にいか、えび、たこを順に約2分ずつ揚げる。いかとえびは揚げたてにチーズとこしょう各適宜をふり、たこにはチリパウダー少々をふる。パセリとレモンを添える。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日　1995.6.2

レビュー

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