きのこの酸辣湯そうめん
きのこは、お好みの2種類を組み合わせればOK。酸味と辛みをきかせたつゆは、ほどよくスパイシーで、食欲をそそります。
料理： ウー・ウェン
撮影： 竹内章雄
- 熱量 357kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 3束（150g）
- 生しいたけ 4～6個
- しめじ 1パック（約100g）
- 黒酢 大さじ3
- 酒 しょうゆ 塩 こしょう
- 片栗粉 ごま油
作り方
しいたけは石づきを切り、大きいものは半分に切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。鍋にしいたけ、しめじと、水4カップ、酒大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、5～6分煮る。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。
【1】の鍋に黒酢と、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各小さじ1/2を加えて混ぜる。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油大さじ1を入れて混ぜる。そうめんの器に等分に加える。
☆ポイント
まろやかな酸味の黒酢を、しょうゆやごま油など、おなじみの調味料と組み合わせるだけで本格的なおいしさに。こしょうをぴりりときかせます。
☆ポイント
まろやかな酸味の黒酢を、しょうゆやごま油など、おなじみの調味料と組み合わせるだけで本格的なおいしさに。こしょうをぴりりときかせます。
レシピ掲載日：2008.12.2
