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副菜

里いもとさきいかのさっと煮

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更新日 2025/6/4

撮影 川浦堅至

さきいかのうまみをきかせるから、だしいらず。ねっとりとした里いものおいしさを味わって。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    91kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 里いも 小
    6
  • さきいか
    20g
  • しょうゆ
    大さじ1弱

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    里いもは皮をむいて一口大に切り、水でさっと洗って水けをきる。鍋に水1カップ、さきいか、里いもを入れて中火にかけ、10分ほど煮る。

  2. 2

    里いもがほぼ柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。しょうゆ大さじ1/2弱を加え、煮汁がほとんどなくなるまで、5分ほど煮つめる。

初出 Cooking 2008年12/2号

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